خورش کنگر غذای مقوی غرب ایران

خورش کنگر غذای مقوی غرب ایران
کد مطلب : N-8894 تاریخ : 1398/03/10 - 09:00

پرشیا دایجست - خورش کنگر یکی از انواع خورش های سنتی و خوشمزه ایرانی است که به عنوان یک خورش فصلی شناخته می شود. خورش کنگر علاوه بر اینکه طعم و عطر بسیار خوبی دارد به دلیل وجود کنگر فواید بسیار زیادی هم برای بدن دارد. از مهم ترین خواص کنگر می توان به تقویت قلب، نیرو بخش، اشتها آور، تقویت دستگاه گوارش و کمک به هضم آسان غذا اشاره کرد.

مواد لازم برای 4 نفر

نعنا: 50 گرم

کنگر: 600 گرم

جعفری: 150 گرم

پیاز متوسط: 2 عدد

لیمو عمانی: 2 عدد

روغن مایع: به اندازه کافی

گوشت خورشتی: 400 گرم

رب گوجه فرنگی: 1 قاشق غذاخوری

نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به اندازه کافی


بیشتر بخوانید:

خورش ریواس غذای ترش فصل بهار

موفلک؛ غذای دریایی و لذیذ جنوب ایران

یخنی؛ غذای سنتی شمال شرق ایران


طرز تهیه:

ابتدا پیازها را به صورت نگینی خرد کنید و آن را تفت دهید تا پیاز نرم و شفاف شود. سپس مقداری زردچوبه به آن اضافه کنید. در همین حین گوشت را به صورت خورشتی خرد کنید و به قابلمه اضافه کنید.

مخلوط گوشت و پیاز را به خوبی تفت دهید تا گوشت به طور کامل سرخ شود. در مرحله بعد رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و تفت دهید.

سپس چند لیوان آب جوش به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید گوشت با حرارت ملایم بپزد. در مرحله بعدی کنگر را پس از تمیز کردن بشویید و آبکشی کنید سپس به اندازه دلخواه خرد کنید.

در ادامه نعنا و جعفری را به صورت ساطوری ریز خرد کنید و به همراه کنگر داخل تابه بریزید و تفت دهید.

در مرحله بعد پس از اینکه گوشت نیم پز شد مخلوط کنگر، نعنا و جعفری سرخ شده را به قابلمه خورش اضافه کنید. سپس لیمو عمانی ها را با یک چنگال سوراخ کنید و درون یک لیوان آب قرار دهید.

1ساعت مانده به پایان پخت خورش، لیمو عمانی ها را به همراه مقداری نمک و فلفل سیاه به خورش اضافه کنید و اجازه دهید خورش با حرارت بسیار ملایم جا بیفتد.

پس از اینکه خورش به خوبی روغن انداخت و به طور کامل آماده شد آن را به همراه برنج سرو کنید. نوش جان!

برای خواندن اخبار آشپزی اینجا کلیک کنید..

نظرات

captcha Refresh

به این مطلب امتیاز دهید

تعداد کل امتیازات این مطلب 0

مطالب مرتبط