خورش شش انداز گیلانی غذای اصیل شمال ایران

خورش شش انداز گیلانی غذای اصیل شمال ایران
کد مطلب : N-8140 تاریخ : 1398/02/06 - 09:00

پرشیا دایجست - خورش شش انداز یکی از غذاهای محلی گیلان است که به انواع مختلف طبخ می شود. مثلا شش انداز سیب، شش انداز تخم مرغ، شش انداز هویج و …

در اینجا روش پخت خورش شش انداز بادمجان را شرح خواهیم داد.

شش انداز بادمجان یکی از غذاهای خوش خوراک است که ظاهری شبیه به فسنجان دارد.

مواد لازم برای 4 نفر:

بادمجان قلمی: 5 عدد متوسط

گردوی آسیاب شده: 300 گرم

رب انار: 1 قاشق غذاخوری

پیاز: 1 عدد متوسط

نمک، زردچوبه، گلپر: به میزان لازم


بیشتر بخوانید:

یتیمچه؛ غذایی ایرانی مناسب گیاه خواران

موفلک؛ غذای دریایی و لذیذ جنوب ایران

یخنی؛ غذای سنتی شمال شرق ایران

آش ترش مازندران با خواص درمانی


طرز تهیه:

دو تا سه قاشق روغن در قابلمه ریخته و روی حرارت می گذاریم.

سپس مغز گردوی ساییده شده را در آن تفت می دهیم.

پیاز سرخ کرده و زردچوبه و گلپر را افزوده و کمی دیگر تفت می دهیم.

دو تا سه پیمانه آب ولرم و رب انار را مخلوط و به مواد اضافه می کنیم. نمک و فلفل را افزوده و با حرارت ملایم اجازه می دهیم تا خورش به روغن بیفتد.

در آخر به بادمجان هایی که پوست گرفته و به صورت حلقه ای خرد کرده ایم نمک زده و در آبکش به مدت دو ساعت قرار می دهیم تا تلخی آن گرفته شود. سپس شسته، خشک نموده و سرخ می کنیم. آنگاه بادمجان ها را به خورش اضافه کرده و اجازه می دهیم تا جا بیفتد. و در آخر به همراه برنج نوش جان کنید.

برای خواندن اخبار آشپزی اینجا کلیک کنید..

نظرات

captcha Refresh

به این مطلب امتیاز دهید

تعداد کل امتیازات این مطلب 0

مطالب مرتبط