خورش انار مسما، غذای سنتی شمال ایران

خورش انار مسما، غذای سنتی شمال ایران
کد مطلب : N-5932 تاریخ : 1397/10/28 - 09:00

پرشیا دایجست - غذاهای محلی مناطق شمالی ایران از جمله غذاهای سالم و پرطرفداری اند که اصولا طرز تهیه ساده ای دارند و در عین حال بسیار لذیذ و خوشمزه اند. یکی از غذاهای مجلسی گیلان خورش انار مسما است که به دلیل طعم ملسش طرفداران زیادی دارد و به راحتی می توان آن را در میهمانی ها سرو کرد. پیشنهاد می شود همیشه انارهای دانه شده را در فصل انار تهیه کنید و در یخچال داشته باشید.

مواد لازم برای 5 نفر

مرغ 1 عدد

دانه انار 1 پیمانه

پیاز متوسط 2 عدد

رب انار 4 قاشق غذاخوری

رب گوجه 2 قاشق غذاخوری

نمک، فلفل، زردچوبه به مقدار لازم

زعفران دم شده 1 قاشق چایخوری


بیشتر بخوانید:

خورش هویج غذای سنتی شهر تبریز

♦ خورش آلو اسفناج غذای سنتی و لذیذ ایرانی

خورش به آلو غذایی لذیذ برای فصل پاییز


طرز تهیه:

مرغ را تکه تکه کنید و آن را کمی سرخ کنید.

پیاز را رنده کنید و در روغنی که مرغ را سرخ کرده اید تفت دهید تا طلایی شود. رب گوجه، دانه انار، ادویه را به پیاز اضافه کنید.

مرغ ها را به مواد تفت داده شده اضافه کنید. یک پیمانه آب روی مرغ ها بریزید تا بجوش آید و پس از جوشیدن آب، در ظرف را بگذارید و شعله را کم کنید تا مرغ بپزد (45 دقیقه تا یک ساعت زمان مناسبی برای پخت مرغ و جا افتادن خورش انار مسمای گیلانی است.)

در اواخر زمان پخت، رب انار و زعفران را اضافه کنید. دقت کنید این خورش غلیظ است پس باید آب آن تقریبا کشیده شود.

اگر بخواهید انار مسمای شما مجلسی تر به نظر بیاید مرغ را به صورت درسته سرخ کنید و در خورش به کار ببرید. برای تهیه  این مدل بهتر است مرغ را از چند ساعت قبل با مقداری آب انار و نمک و فلفل مزه دار کنید. خورش شما اکنون آماده است و می توانید آن را با برنج میل کنید. نوش جان!

برای خواندن اخبار آشپزی اینجا کلیک کنید.

نظرات

captcha Refresh

به این مطلب امتیاز دهید

تعداد کل امتیازات این مطلب 0

مطالب مرتبط