خورش هویج غذای سنتی شهر تبریز

خورش هویج غذای سنتی شهر تبریز
کد مطلب : N-5610 تاریخ : 1397/10/14 - 09:00

پرشیا دایجست - خورش هویج یکی از خورش های خوشمزه ایرانی است که اصالتا متعلق به شهر تبریز در شمال غرب ایران می باشد، به همین دلیل این خورش را اکثرا با نام خورش هویج تبریزی می شناسند.

این خورش را می توان هم با گوشت قرمز هم با گوشت سفید طبخ کرد. در اینجا قصد داریم طرز تهیه خورش هویج تبریزی با گوشت قرمز را به شما آموزش دهیم. بر خلاف آنچه تصور می‌شود این خورش شیرین نیست و به دلیل داشتن آلو، طعم ملسی دارد. این خورش سرشار از ویتامین بوده، طعم و رنگ بی‌نظیری دارد و خیلی راحت تهیه می‌شود.

مواد لازم برای 6 نفر:

گوشت مغز ران گوساله 750 گرم

پیاز سرخ شده 2 تا 3 قاشق غذاخوری

هویج 1 کیلوگرم

آلوی خشک 250 گرم

زعفران ساییده 1 تا 2 قاشق غذاخوری

شکر 1 تا 2 قاشق غذاخوری

روغن 150 گرم

نمک به مقدار لازم


بیشتر بخوانید:

خورش فسنجان غذای پرطرفدار و اصیل ایرانی

♦ خورش آلو اسفناج غذای سنتی و لذیذ ایرانی

خورش به آلو غذایی لذیذ برای فصل پاییز


طرز تهیه:

گوشت را با پیاز خوب سرخ می کنید تا رنگ آن کمی تیره شود، سپس بگذارید با 2 تا 3 لیوان آب بپزد. هویج را شسته، پوست آن را بگیرید. در تابه کمی روغن بریزید. هویج ها را ورقه ورقه و خلال کنید و در روغن سرخ کنید. پس از اینکه هویج سرخ شد، آن را کنار بگذارید. آلو را بشویید. هویج سرخ شده و آلو را در قابلمه گوشت بریزید و بگذارید هویج و آلو با آب گوشت بپزند. زعفران را در آب جوش حل کنید و با کمی نمک و شکر داخل خورش بریزید. اجازه بدهید خورش کاملاً جا بیفتد. در صورتی که بخواهید خورش ترش شود از کمی آبلیمو استفاده کنید.

برای خواندن اخبار آشپزی اینجا کلیک کنید.

نظرات

captcha Refresh

به این مطلب امتیاز دهید

تعداد کل امتیازات این مطلب 0

مطالب مرتبط