مُرصّع پلو، جواهر غذاهای ایرانی

مُرصّع پلو، جواهر غذاهای ایرانی
کد مطلب : N-3889 تاریخ : 1397/08/04 - 10:00

پرشیا دایجست - مرصع پلو یا جواهر پلو یکی از خوشمزه ‌ترین پلوهایی است که می‌توانید به عنوان غذای مجلسی در مهمانی‌ها سرو کنید. برای تهیه این غذا به زمان زیادی نیاز ندارید اما از مواد اولیه متنوع و زیادی باید استفاده کنید. برای آشنایی با طرز تهیه مرصع پلو با ما همراه باشید.

مواد لازم برای چهار نفر

برنج: 4 پیمانه

گوشت چرخ کرده: 250 گرم

پیاز: 3 عدد کوچک

خلال بادام: 3 قاشق سوپ خوری

خلال پسته: 3 قاشق سوپ خوری

خلال نارنج: 2 قاشق غذا خوری

زرشک: 3 قاشق غذا خوری

کشمش: 1 قاشق سوپ خوری

زعفران دم کرده: 1 استکان

نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم

آبلیمو: 1 قاشق سوپ خوری

گلاب: 1 قاشق چای خوری


بیشتر بخوانید:

♦ جوجه کباب، غذای مجلسی و اصیل ایرانی

قلیه ماهی غذا‌ی محبوب جنوب ایران

دلمه پیاز صدفی؛ زینت بخش میز غذا


طرز تهیه

ابتدا برنج را آب کشیده و خیس می کنیم .سپس گوشت را همراه پیاز رنده شده و ادویه ورز می دهیم و بعد به مقدار یک بند انگشت از گوشت را برداشته و قلقلی کرده و درون تابه با کمی روغن سرخ می کنیم .گوشت ها که سرخ شد با پیاز نگینی تفت می دهیم تا پیازها طلایی شود .

این مواد (گوشت و پیاز سرخ شده) را لای برنج می گذاریم. برای مجلسی شدن بهتر است برنجمان را زنده تر آبکش کنیم.

از طرفی پوست نارنج را خلال کرده و درونش را آب ریخته و می گذاریم مدتی بجوشد. در این حین چند بار آب آن را خارج می کنیم تا تلخی آن برود. در نهایت بعد از 3 الی4 بار خارج کردن آب پوست نارنج، با کمی آبلیمو و گلاب آن را تفت می دهیم. اگر طعم شیرین را می پسندید می توانیم به آن یک قاشق غذا خوری شکر نیز اضافه کنید.

در این هنگام خلال بادام را شسته و با زرشک تفت می دهیم. می توانیم برای گرفتن ترشی زرشک از پیاز سرخ شده استفاده کنیم. خلال پسته را نیز با کشمش تفت می دهیم.

در نهایت برنج دم کشیده را در دیس کشیده و لا به لایش هر یک از مواد را ریخته و رویش را با انواع خلال ها تزیین می کنیم. همچنین مقداری از برنج را زعفرانی کرده و روی برنج را هم تزیین می کنیم. یادتان باشد تزیین این غذا خیلی مهم است.

برای خواندن اخبار آشپزی اینجا کلیک کنید.

نظرات

captcha Refresh

به این مطلب امتیاز دهید

تعداد کل امتیازات این مطلب 0

مطالب مرتبط