کال کباب پیش غذای خوش خوراک شمال ایران

کال کباب پیش غذای خوش خوراک شمال ایران
کد مطلب : N-6599 تاریخ : 1397/11/26 - 09:00

پرشیا دایجست - گیلان به دلیل تنوع غذایی بسیار زیاد، همیشه مورد توجه گردشگران داخلی و خارجی بوده و شیوه پخت غذاهای سنتی این استان شهرت جهانی دارد.

کال کباب یکی از غذاهای خوشمزه و سنتی شمال ایران است که به نام های کال کباب رشتی یا کال کباب گیلانی شهرت دارد. این غذای خوشمزه هم مانند دیگر غذاهای معروف شمالی حاوی بادمجان است. این غذا به شیوه های مختلف سرو میشود. بعضی از مردم آن را به عنوان پیش غذا هم سرو می کنند.

مواد لازم برای 3 نفر

بادمجان درشت: 4 عدد

آب انار ترش یا آب غوره یا دانه انار: نصف پیمانه

نعناع و سبزی های معطر دیگر به دلخواه: 2 قاشق غذاخورى

سیر: نیم بوته

نمک و فلفل: به اندازه کافى

مغز گردوى ساییده شده: 75 گرم


بیشتر بخوانید:

بزقورمه؛ غذای مقوی شهر کرمان

خورش ماست، غذای میهمانی‌های اصفهان

خورش خلال؛ غذای مجلسی غرب ایران


طرز تهیه

بادمجان ‌ها را از وسط چاک دهید و روى آتش زغال یا در فر (350 درجه) کباب کنید. برای اینکه بادمجان ها نسوزد و در عین حال خوب بپزد آن‌ها را بچرخانید.

بعد باید پوست بادمجان ‌ها را بگیرید. برای این‌کار اگر آن‌ها را در آب سرد قرار دهید، پوستشان را می‌توانید به راحتی جدا کنید.

اگر بادمجان ‌ها تخم دارند آن‌ها را جدا کنید. سپس بادمجان ها را با گوشتکوب له میکنیم. حالا نوبت سیرهاست. سیرها را هم بکوبید.

سبزى‌ها را هم کاملا خرد کنید و بعد بادمجان ‌ها، سیر، سبزى، نمک، فلفل، آب انار (یا آب غوره یا دانه انار) و مغز گردو را با هم مخلوط کنید.

کال کباب مورد نظر ما آماده است.

بهتر است برای چند ساعت درون یخچال قرار دهیم تا طعم مواد با هم ترکیب شوند.

حالا می توانید با دانه های انار و مقداری مغز گردو کال کباب خود را تزیین کنید و از خوردن آن لذت ببرید.

برای خواندن اخبار آشپزی اینجا کلیک کنید.

نظرات

captcha Refresh

به این مطلب امتیاز دهید

تعداد کل امتیازات این مطلب 0

مطالب مرتبط