قرمه سبزی، غذای بدون رقیب ایرانی

قرمه سبزی، غذای بدون رقیب ایرانی
کد مطلب : N-4530 تاریخ : 1397/09/02 - 09:00

پرشیا دایجست - خورش قرمه سبزی محبوب ترین خورش بین مردم ایران است. این خورش در تمام شهرهای ایران اما با کمی تفاوت پخت می شود. شاید بتوان گفت این غذا اصیل ترین غذای ایرانی محسوب می شود. یکی از ویژگی های جذاب و خاص این خورش این است که بعد از گرم کردن دوباره خوشمزه تر می شود. این خورش را با برنج میل می کنند. بنابراین برنج را باید جداگانه تهیه کرد.

مواد لازم برای برای 3 نفر

سبزی قرمه (تره، گشنیز و جعفری به یک اندازه و شنبلیله یک سوم مقدار آنها) 500 گرم

گوشت خورشی بدون استخوان یا گوشت خورشی با استخوان 400 گرم

4 الی 5 عدد لیمو عمانی

یک سوم لیوان لوبیا قرمز

3 الی 4 قاشق غذاخوری پیاز داغ

آبغوره و نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم


بیشتر بخوانید:

♦ جوجه کباب، غذای مجلسی و اصیل ایرانی

قلیه ماهی غذا‌ی محبوب جنوب ایران

دلمه پیاز صدفی؛ زینت بخش میز غذا


طرز تهیه

ابتدا گوشت خورشی را به اندازه دلخواه خرد کرده و با پیاز سرخ شده روی شعله ملایم کمی تفت می دهیم تا تغییر رنگ دهد.

بعد از تغییر رنگ گوشت زردچوبه و فلفل را اضافه می کنیم و باز کمی مواد را با هم تفت می دهیم. لوبیا قرمز را به گوشت اضافه می کنیم.

بعد دو الی 3 لیوان آب جوش به مواد اضافه کرده و درب قابلمه را می گذاریم و شعله را کم می کنیم تا گوشت و لوبیا با حرارت ملایم بپزد.

بعد از اینکه سبزی خوب و یکنواخت سرخ شد و گوشت هم نیم پز شد سبزی را به خورش اضافه می کنیم.

لیمو عمانی ها را هم می ریزیم و باز 2 الی 3 لیوان آب جوش به خورش اضافه می کنیم.

بعد از حدود 2 ساعت خورش تقریبا جا افتاده و گوشت ها کاملا پخته شده است. حالا نمک و آبغوره را اضافه می کنیم. بعد از گذشت 1 ساعت خورش کاملا جاافتاده می شود.

نوش جان!

برای خواندن اخبار آشپزی اینجا کلیک کنید.

نظرات

captcha Refresh

به این مطلب امتیاز دهید

تعداد کل امتیازات این مطلب 0

مطالب مرتبط