آبگوشت غذای لذیذ و پرطرفدار ایرانی

آبگوشت غذای لذیذ و پرطرفدار ایرانی
کد مطلب : N-5442 تاریخ : 1397/10/07 - 09:00

پرشیا دایجست - آبگوشت یا دیزی یکی از غذاهای سنتی ایران است که طرفداران زیادی دارد. مهم‌ترین نکته در پخت این غذا این است که غذاهای سنتی مانند آبگوشت، قورمه سبزی و … هر چه زمان بیشتری برای پخت داشته باشند خوشمزه تر و جا افتاده تر خواهند شد.

مواد لازم برای 4 نفر:

گوشت        500 گرم

نخود              نصف لیوان

لوبیا سفید  نصف لیوان

گوجه فرنگی 2 عدد

پیاز           2 عدد

سیب زمینی 2 عدد

سیر           2 حبه

رب گوجه فرنگی   2 قاشق غذاخوری

فلفل سیاه و نمک به میزان لازم


بیشتر بخوانید:

♦ جوجه کباب، غذای مجلسی و اصیل ایرانی

قلیه ماهی غذا‌ی محبوب جنوب ایران

دلمه پیاز صدفی؛ زینت بخش میز غذا


طرز تهیه:

گوشت را به همراه نخود و لوبیا، 1 عدد پیاز، سیر و گوجه فرنگی در یک قابلمه می ریزیم و 6 تا 8 لیوان آب روی مواد می ریزیم. بهتر است پوست گوجه فرنگی ها را قبل از ریختن در قابلمه جدا کنید. اجازه می دهیم آبگوشت با حرارت بسیار ملایم پخته شود. حدود دو ساعت و نیم بعد از اینکه آبگوشت را روی حرارت قرار دادیم، سیب زمینی ها را به خوبی می شوییم و داخل قابلمه می اندازیم. در این مرحله پیازی که داخل قابلمه انداخته بودیم را خارج می کنیم و دور می اندازیم.

بعد از این کار چربی موجود در قابلمه را خارج می کنیم و به همراه پیاز دوم به خوبی می کوبیم و سپس دوباره داخل قابلمه می ریزیم. زمانی که گوشت و حبوبات موجود در آبگوشت به خوبی نرم شدند، نمک و فلفل سیاه را به آبگوشت اضافه می کنیم. 2 قاشق رب گوجه فرنگی را در مقداری روغن تفت می دهیم و سپس به آبگوشت اضافه می کنیم  و اجاز می دهیم با حررات ملایم جا افتاده شود. در پایان پس از اینکه آبگوشت آماده شد آن را در کاسه می کشیم و با نان ترید می کنیم. گوشت آبگوشت را می توانیم به 2 صورت سرو کنیم. روش اول اینکه مقداری گوشت و حبوبات داخل کاسه ها بریزیم و روش دوم اینکه گوشت و مواد دیگر آبگوشت را بکوبیم و به عنوان گوشت کوبیده سرو کنیم.

برای خواندن اخبار آشپزی اینجا کلیک کنید.

نظرات

captcha Refresh

به این مطلب امتیاز دهید

تعداد کل امتیازات این مطلب 0

مطالب مرتبط