بزقورمه؛ غذای مقوی شهر کرمان

بزقورمه؛ غذای مقوی شهر کرمان
کد مطلب : N-6338 تاریخ : 1397/11/12 - 09:00

پرشیا دایجست - بز قورمه، یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه‌ استان کرمان در شرق ایران است که به دلیل داشتن نخود و گوشت بسیار مقوی و حاوی پروتئین است.

مردم کرمان این غذای سنتی را هم با برنج و هم با نان سرو می‌کنند.

بزقورمه یک خوراک سنتی خوشمزه و سرشار از کلسیم است که برای کودکان که در سن رشد هستند بسیار مفید خواهد بود.

مواد لازم مناسب برای 6 نفر

    نخود: یک پیمانه

    پیاز: یک کیلوگرم

    سیر: یک بوته

    گوشت بدون استخوان: 500 گرم

    کشک: به میزان لازم

    نمک و فلفل و زردچوبه: به میزان لازم

    زعفران دم کرده: یک قاشق سوپخوری

    نعنا داغ: به میزان لازم

    گردو خرد شده: به میزان لازم

    آب: 2 پیمانه


بیشتر بخوانید:

خورش ماست، غذای میهمانی‌های اصفهان

خورش انار مسما، غذای سنتی شمال ایران

♦ خورش آلو اسفناج غذای سنتی و لذیذ ایرانی


طرز تهیه

پیاز را خرد و با روغن سرخ کنید و نصف آن را برای تزئین کنار بگذارید و در نصف مابقی، سیر را خرد کنید و تفت دهید و زردچوبه و فلفل را هم اضافه کنید. سپس گوشت را اضافه کرده و سپس یک تفت دهید.

نخودها را از قبل چند ساعتی خیس کنید، آب روی نخود را خالی و دوباره آب بریزید. روی حرارت بگذارید تا چند دقیقه بجوشد و آبش را خالی کنید تا نفخ نخودها گرفته شود.

نخودها را داخل قابلمه گوشت بریزید. آب روی آن بریزید و با حرارت ملایم بگذارید تا بپزد و بعد از پخت آنها را کاملاً له کنید.

کشک و زعفران را به مایه اضافه کنید و روی حرارت بگذارید تا کاملاً جا بیفتد و نمک را در وهله آخر بریزید.

حالا غذا در ظرف بکشید و با کشک، پیاز داغ، گردو و نعنا داغ تزئین و نوش جان کنید.

برای خواندن اخبار آشپزی اینجا کلیک کنید.         

نظرات

captcha Refresh

به این مطلب امتیاز دهید

تعداد کل امتیازات این مطلب 0

مطالب مرتبط