زرشک پلو با مرغ غذای مجلسی و لذیذ ایرانی

زرشک پلو با مرغ غذای مجلسی و لذیذ ایرانی
کد مطلب : N-5251 تاریخ : 1397/09/30 - 09:00

پرشیا دایجست - زرشک پلو با مرغ یکی از محبوب ترین و لذیذترین غذاهای ایرانیان است که اکثرا در مراسم های خاص و مهم مثل مراسم عروسی یا مراسم ختم از آن استفاده می شود.

مواد لازم برای 4 نفر:

برنج 4 پیمانه

مرغ 4 تکه

پیاز 1 عدد

زعفران دم کرده غلیظ 4 قاشق غذاخوری

گلاب 1 قاشق غذاخوری

زرشک 1 پیمانه

شکر 2 تا 3 قاش غذاخوری

خلال پسته 100 گرم

کره 50 گرم

نمک، زردچوبه، آبلیمو، رب گوجه و گلاب به مقدار لازم


بیشتر بخوانید:

سبزی پلو ماهی؛ شام شب عید

خورش ناردون یک تجربه دلپذیر در آشپزی ایرانی

باقالی پلو، غذای دلچسب سفره های ایرانی


طرز تهیه:

ابتدا مرغ خرد شده با پیاز نگینی، زردچوبه و نمک را با دو قاشق روغن در حرارت متوسط به مدت 20-15 دقیقه تفت می دهیم تا پیاز آن کاملا آب شود. سپس حدود 4 لیوان آب به آن اضافه می کنیم و منتظر می مانیم تا 4 لیوان آبی که به مرغ اضافه کرده ایم به 2 لیوان برسد. برای خوش طعم کردن مرغ در یک تابه جداگانه یک قاشق روغن ریخته و رب گوجه فرنگی را به مدت یک دقیقه داخل روغن تفت می دهیم.  لیمو، گلاب و یک قاشق از 4 قاشق زعفرانی که تهیه کرده ایم را به آن اضافه می کنیم .پس از تفت خوردن این مواد با هم آن را به مرغ پخته شده اضافه کرده و هم میزنیم تا مواد به خورد مرغ برود. از این مرحله به بعد حرارت گاز باید کاملا ملایم بوده و بدون هم زدن اجازه می دهیم مواد 10 دقیقه غلیظ و جا افتاده شود. سپس در تابه ای جداگانه 1 قاشق کره و 1 قاشق روغن برای برنج داخل تابه ریخته و زرشک های پاک شده، شکر، 1 قاشق غذاخوری زعفران و 1 قاشق غذاخوری گلاب را نیز داخل تابه می ریزیم و همه آن ها را با کره و روغن تفت می دهیم. در ادامه یک کفگیر برنج را که زعفرانی کرده ایم به زرشکی که تفت داده شده است اضافه می کنیم و بعد از آن خلال پسته را داخل آن میریزیم. در نهایت این مواد را پس از مخلوط شدن روی برنج دم کرده ریخته و مرغ و سسی که از قبل در حرارت ملایم پخته شده است را با آن سرو می کنیم.

برای خواندن اخبار آشپزی اینجا کلیک کنید.   

نظرات

captcha Refresh

به این مطلب امتیاز دهید

تعداد کل امتیازات این مطلب 0

مطالب مرتبط