خورش آلو اسفناج غذای سنتی و لذیذ ایرانی

خورش آلو اسفناج غذای سنتی و لذیذ ایرانی
کد مطلب : N-5074 تاریخ : 1397/09/23 - 09:00

پرشیا دیجست –  خورش آلو اسفناج یکی از غذاهای سنتی ایرانی است که معمولا در فصل پاییز و زمستان که اسفناج به وفور در دسترس است تهیه می‌شود. بسیاری از افراد به دلیل وجود اسفناج از خوردن این غذا خودداری می‌نمایند اما باید بگوییم که این غذا یکی از خوشمزه‌ترین غذاهای اصیل ایرانی است و ترکیب اسفناج، زعفران و آلو طعمی لذیذ به این غذا می‌دهد. برخی افراد برای تهیه خورش آلو اسفناج از مرغ  و برخی دیگر از گوشت خورشی استفاده می‌کنند که هر دو آن‌ها خوشمزه است و انتخاب نوع گوشت به سلیقه شما بستگی دارد.

مواد لازم:

گوشت خورشی 400 گرم

اسفناج 700 گرم

آلو خورشی 300 گرم

پیاز (درشت)  1 عدد

زعفران، نمک، فلفل، آبلیمو یا لیمو عمانی و زرد چوبه به مقدار لازم


بیشتر بخوانید:

خورش فسنجان غذای پرطرفدار و اصیل ایرانی

♦ خورش بادمجان، غذایی دلچسب در دل تابستان

خورش به آلو غذایی لذیذ برای فصل پاییز


طرز تهیه:

برای تهیه خورش آلو اسفناج ابتدا پیازها را ریز خرد کنید و با کمی روغن تفت بدهید. وقتی پیازها نرم شدند، گوشت را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند. حالا کمی فلفل، زردچوبه به گوشت اضافه کنید. مقداری آب روی گوشت بریزید و اجازه دهید گوشت نیم‌پز شود. اسفناج را در تابه‌ای جداگانه تفت دهید البته مواظب باشید زیرا زیاد تفت دادن اسفناج، باعث تلخی آن می‌شود. اسفناج‌ها را 1 ساعت آخر پخت به خورش اضافه کنید و اجازه دهید خورش به آرامی جا بیفتد. در این فاصله، آلوها را به مدت نیم ساعت داخل آب سرد خیس کنید و بعد آن‌ها را نیز تفت داده و نیم ساعت آخر پخت، به خورش اضافه کنید. در این زمان می توانید از لیمو عمانی و یا آبلیمو به عنوان چاشنی استفاده کنید. حرارت را بسیار کم کنید تا خورش کم‌کم جابیفتد. در آخر نیز نمک خورش را اندازه کنید و خورش آلو اسفناج خوشمزه را با برنج زعفرانی سرو کنید.

برای خواندن اخبار آشپزی اینجا کلیک کنید.

نظرات

captcha Refresh
ناشناس
۱۳۹۷/۱۰/۰۹۰۰
پاسخاین که عکس خورشت کرفسه !
هیچکدام
۱۳۹۷/۱۰/۰۹۰۰

با تشکر از شما. عکس تغییر یافت

به این مطلب امتیاز دهید

تعداد کل امتیازات این مطلب 0

مطالب مرتبط